wok'n roll épisode 3: curry jaune aux crevettes et langues de riz

De retour du Grand Nord, après une overdose de renne et de saumon fumé, petit retour à la série wok'n'roll. Il s'agit d'une petite recette rapide, avec un ingrédient que j'aime beaucoup, les langues de riz.
Contrairement à la dernière recette où je les ai utilisées, la cuisson de celles-ci était beaucoup plus rapide (15min environ), tout dépend donc des indications sur le paquet...

Curry jaune aux crevettes et langues de riz
Pour 2 personnes
20 crevettes roses surgelées
2 grosses poignées de langues de riz
1 poivron rouge
1 petite courgette
1 carotte
1 petite boîte d'épis de maïs
1 oignon
1 gousse d'ail
1 à 2 cs de pâte de curry jaune
200ml de lait de coco
Huile pour wok
qqs brins de coriandre

Détailler le poivron et l'oignon en lanières, la courgette, la carotte et l'ail en petits bâtonnets, les épis de maïs en 2.

Faire cuire les langues de riz selon les indications du paquets. Rincer à l'eau froide et réserver.

Faire chauffer l'huile dans le wok, ajouter l'oignon et l'ail, puis les crevettes. Faire revenir 5min, et réserver. Puis faire revenir la carotte puis la courgette et le poivron quelques instants, ils doivent rester croquants, puis réserver.

Faire ensuite chauffer dans le wok la pâte de curry pendant 1 à 2 min. Ajouter ensuite le lait de coco. Bien mélanger et laisser cuire à feu doux quelques instants. Juste avant de servir, remettre les crevettes et les légumes, y compris le maïs ainsi que les langues de riz dans le wok et poursuivre la cuisson 2min. Parsemer de coriandre ciselée. Servir avec du riz.

Il est important de bien goûter pour connaître le dosage de curry de la sauce. Mieux vaut en rajouter au fur et à mesure que d'avoir la main trop lourde...