22 mars 2009
P'tites spirales tomate, olive et parmesan, pour p'tit apéro qui croustille
Rien de bien nouveau, on les a déjà aperçues sous d'innombrables versions... Mais l'avantage de ces petites spirales, c'est qu'elles sont faciles à préparer, et déclinables à volonté avec ce que l'on a sous la main... Pesto, tapenade, fromage... Libre à chacun de laisser parler son imagination... Et d'impressionner ces amis...Ça en jette quand même plus que le duo olives/saucisson sec!
J'ai opté pour une version à la tomate, n'ayant pas utilisé la totalité d'une brique de coulis de tomate pour une autre recette, associée au parmesan et à l'olive, parfumée au thym... Top...
Spirales à la tomate, parmesan et olives
Pour 25 spirales environ
1 rouleau de pâte feuilleté
3cs de coulis de tomate
1/4 de gousse d'ail
1 pincée de thym séché
1 cc d'huile d'olive
sel, poivre
3cs de parmesan
8 olives noires
Préparer la sauce tomate : dans une petite casserole, faire revenir l'ail haché dans l'huile d'olive, rajouter le coulis, le thym, le sel et le poivre. Réserver.
Hacher les olives très finement. Les ajouter à la sauce tomate
Dérouler la pâte feuilletée. Etaler la sauce tomate en couche fine, saupoudrer de parmesan. Rouler la pâte sur elle-même en un rouleau serré. Egaliser les extrémités, filmer et réserver au frais au moins 30min.
Détailler en rondelles de 0,5cm d'épaisseur environ. Disposer sur une plaque couverte de papier sulfurisée en espaçant les spirales (elles vont s'étaler un peu à la cuisson).
Enfourner dans un four préchauffé à 220° pendant 15min environ, jusqu'à ce que les spirales soient dorées.
25 septembre 2008
Pesto Presto, derniers souvenirs d'été
Continuons notre tour d'horizon des tendances automne hiver. Après le gloss noir voici un autre indispensable de la saison, j'ai nommé le Carot Pants! Pour ceux qui se poserait la question, non, il ne s'agit pas d'un pantalon de couleur orange, mais d'un pantalon sensé évoquer la forme de ce célèbre légume.
Imaginez un peu: large et bouffant en haut, serré en bas, laissant idéalement apparaître les chevilles... Le must de la saison étant bien entendu de la porter taille haute (glurrpps).
Vous l'aurez compris, avec une telle description, le Carot (pour les initiés) est vraiment LE pantalon qui va a tout le monde (surtout si vous mesurez 1,80m pour 50kg)...
Pesto Simplissime
Pour 4 personnes
1 beau bouquet de basilic
3Cs de pignons
6Cs de parmesan
6Cs d'huile d'olive
1 gousse d'ail
Sel, poivre
Mettre tous les ingrédients sauf l'huile d'olive dans le bol d'un mixer. Mixer.
Rajouter l'huile d'olive progressivement. Mixer.
Goûter, rajouter sel, poivre selon l'envie du moment...
Mélanger avec des pâtes... C'est prêt...
Après, rien n'empêche d'augmenter les quantités, histoire de liquider le basilic restant dans le jardin... Le pesto se conserve bien au frigo pendant 2 semaines dans un récipient hermétique. Il suffit de le recouvrir d'une mince couche d'huile d'olive pour éviter qu'il ne noircisse. On peut aussi le congeler...
Que dire d'autre, si ce n'est que c'est quand même meilleur qu'un pesto tout prêt (à l'huile de tournesol) et c'est prêt en 5min chrono...
21 avril 2008
Escalopes de dinde au parmesan et herbes, pour un déj' qui croustille
J'aime aller au ciné... J'y vais même plutôt régulièrement... Et alors, le multiplex méga trop grand à 5min à pied de chez moi... J'adore... Dès le départ, on est dans l'ambiance... File à la caisse plus longue que devant le space mountain ( 3 caisses ouvertes le samedi soir pour 20 films à l'affiche, ça laisse le temps d'admirer la moquette... ) pour bien vous faire regretter de ne pas avoir opté pour la formule ciné à volonté (5 caisses d'ouvertes pour 3 clients, sont vicieux hein!)....Quand enfin vous arrivez, haletants (et 20min plus tard), devant votre charmant(e) hôte(sse) de caisse, vous n'osez même plus tenter le coup de la fausse carte d'étudiant, rapport au 2ème contrôle qui vous attend quelques mètres plus loin (en plus la dame elle fait peur, avec son talkie-walkie qui grésille...).
Enfin installés (et accessoirement délestés d'une vingtaine d'euros), vous attendez avec impatience les bandes annonces... Pff, rien de sympa de prévu ces prochains temps... Un film sur le kit kat, un autre sur une banque et un troisième sur la fabrication du coca? Les scénaristes ont perdu la tête ou quoi? Ah ben non, finalement, c'était des pubs...Pas de chance, vous avez raté l'unique bande annonce en allant vous chercher un coca (le "film" vous a donné envie, c'est pas votre faute...).
Alors qu'au petit ciné de quartier, certes plus loin, c'est 5 minutes maxi de queue, un film qui commence 5min après l'heure annoncée (et non pas 20) et encore un minimum de convivialité (pas encore besoin de présenter ses empreintes digitales), moi j'adhère (et tant pis si je n'ai pas le son dolby stéréo full je ne sais quoi!)
Escalope de dinde au parmesan et aux herbes
Pour 2 personnes
2 escalopes de dinde
1 oeuf
60g de chapelure
1cs de farine
4cs de parmesan
2cs de persil plat haché
sel, poivre
une noix de beurre
Aplatir les escalopes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Les couper en 2 ou 3 morceaux selon leur taille.
Dans une assiette, battre l'oeuf, saler, poivrer. Dans une autre, mélanger la chapelure, le parmesan, le persil et la farine.
Passer chaque morceau de viande dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure. Bien appuyer pour bien faire adhérer la chapelure.
Faire fondre le beurre dans une poêle et faire cuire les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (entre 8 à 10min), en les retournant régulièrement.
Servir bien chaud avec des pâtes et une bonne sauce tomate par exemple.