18 octobre 2009
Tarte croustillante aux deux tomates et à la coppa, un diner presque insupportable
La semaine dernière, nous avons eu droit à une nouvelle version d'un dîner presque parfait, mettant en scène non pas des adultes, mais 5 ados. Si certains concurrents adultes peuvent s'avérer particulièrement pénibles et d'une mauvaise foi à toute épreuve (ah non, désolé, je ne peux pas manger de poisson, on m'a trop forcé étant petit - soit- mais pourquoi avoir servi du poisson lors de son dîner??hum...) ils ont ici en quelque sorte trouvé leurs maîtres.
Critiques à gogo, egos sur-dimensionnés, fourberie (faire manger de la cervelle à ses invités en leur bandant les yeux, tout en décrétant détester ça, faut le faire quand même), difficiles au possible (alors moi j'aime pas la pastèque, le sucré salé, les abricot, le chèvre, le pain d'épices, la betterave, l'orange, le fruit de la passion, la concombre...), goinfres de mauvaise foi(j'ai trop faim, j'aime pas mais je me ressers 2 fois), éternels insatisfaits (ça n'a rien d'exceptionnel, mais au fait, ils s'attendaient à quoi? du 3 étoiles michelin?). Tout ça à même pas 18ans, ça doit être dur d'être déjà blasés à cet âge là...
On peut la trouver pas assez croustillante, critiquer parce que les tomates séchées, je ne les ai pas faites moi même et ne pas aimer le basilic, il n'empêche que cette tarte, à faire avec les dernières tomates de la saison, est parfaite pour un repas du soir, prête en 2 temps 3 mouvements. Le fonds de tarte en feuille de brick se décline à l'infini et c'est vraiment délicieux, léger et croustillant...
Tarte croustillante aux deux tomates et à la coppa
5 feuilles de brick
2cs de parmesan
6 tomates
6 pétales de tomates séchées
8 tranches de coppa
quelques feuilles de basilic
huile d'olive
mélange d'épices italiennes (origan, ail, piment)
Tapisser un moule à tarte de papier sulfurisé. Y poser une feuille de brick et la huiler légèrement avec un pinceau. Superposer 2 feuilles de bricks, huiler à nouveau puis ajouter à nouveau 2 feuilles de brick. A ce stade, le fonds de tarte est prêt, saupoudrer de parmesan.
Couper les tomates en rondelles, la coppa en 4. Répartir les rondelles de tomates sur la tarte, intercaler la coppa et les pétales de tomates séchées préalablement émincés. Assaisonner du mélange d'épices, d'un filet d'huile d'olive et de basilic ciselé.
Enfourner pour 20min à 210°, en surveillant bien pour que la pâte reste dorée.
L'idéal pour cette recette est d'utiliser des tomates roma, qui contiennent moins de graines. Si vous n'en avez pas, épépiner légèrement vos tomates.
03 juillet 2008
Salade de quinoa aux tomates séchées pour déj express
Sécher son blog plus d'un mois... Oui je sais c'est mal... Circonstances atténuantes néanmoins puisque j'ai passé plusieurs semaines dans la Capitale pour cause de formation.
Je dois reconnaitre que la télévision nous gâte tout particulièrement en ce début d'été.
Quoi, comment ça? La une passe des films interdits au moins de 18ans à 18h? Ah, renseignements pris, il s'agit en fait du retour d'une émission de télé réalité (La valise que les filles ont pu prendre est tellement petite qu'elle n'ont pu emmener que leur bikini? Et les 2 là, ils font semblant de reproduire la parade nuptiale? Quel réalisme, quelle culture, y a pas à dire).
Sinon, autre grand moment, le Bachelor agricole de la 6... Petit conseil messieurs: pour un 1er rendez-vous, évitez la soirée crêpes avec maman, ça peut effrayer la fille (d'ailleurs la malheureuse a pensé à partir faire un footing et ne jamais revenir, en pleine nuit...).
Enfin, ne pas oublier toutes les émissions consacrées aux millionnaires en tout genre et à tous les problèmes qu'ils peuvent rencontrer dans leur vie de tous les jours (Maldives ou Seychelles? Caviar ou foie gras? Mais où diable peut-on trouver encore du bon personnel de maison?) On se sent vraiment concerné par ce genre de problématiques...
Salade express de quinoa aux tomates séchées
Pour 2 personnes
1 sachet de quinoa précuit (micro-ondablemicro-ondable)
1 dizaine de tomates séchées
200g de tomates cerises
6 tranches de viande des grisons
1 poignée d'olives noires
Qqs feuilles de basilic
2cs d'huile d'olive
1cs de vinaigre balsamique
Sel, poivre du moulin
Faire cuire le quinoa selon les indications du paquet. Laisser refroidir.
Couper les tomates cerises et les olives en 2, les tomates séchées et la viande des grisons en lamelles, ciseler le basilic.
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
Mettre tous les ingrédients dans un saladier, ajouter la vinaigrette et servir bien frais.
10 mars 2008
Riz à l'italienne (Pour flemmard)
Ces derniers temps, nul besoin de regarder Dallas, Amour Gloire et Beauté et autres Feux de l'Amour. Si vous aimez la trahison, le mensonge, les alliances et le complot, branchez-vous sur le JT! (pas d'excuses, les horaires sont beaucoup plus accessibles que pour ces séries).
Certes, ces acteurs là sont souvent bien moins glamours que toutes les bimbos et bellâtres US, mais il n'empêche...
Noms d'oiseaux distingués (au fait, vous saviez que tocard, c'est un petit surnom affectueux? Moi non plus...), programmes très développés et argumentés (votez pour moi parce que ce que l'autre a fait, c'est nul!) ont été notre lot quotidien...
L'industrie du parachute n'a jamais été aussi prospère (le gouvernement à notamment été un très bon client), même s'il a existé quelques zones de turbulences (c'est assez fréquent au-dessus de Neuilly, paraît-il)...
En tous cas, j'aimerais que nous ayons une pensée pour nos ministres qui se sont présentés aux municipales (ceux là même qui nous expliquaient il y a 6 mois que leur fonction de ministre leur prenait tout leur temps, jusqu'à tard le soir, et même les week-end), et qui ont été ou vont être élus: tant de dévotion, au point de s'engager sur le peu de temps libre qu'il leur reste (entre 3h et 6h du matin,entre 4h et 5h pour ceux qui sont en plus députés), me laisse sans voix.
Riz à l'italienne
Pour 2 personnes
125g de riz complet cuit
2 tranche de jambon sec
Une dizaine de tomates séchées à l'huile
2 grosses poignées de pousses d'épinards
5 cl de vin blanc
1 oignon blanc
Huile d'olive
Parmesan
Emincer l'oignon, nettoyer les pousses d'épinards. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'oignon, le faire revenir. Ajouter les épinards, faire revenir 5min.
Ajouter le riz, les tomates séchées hachées, le jambon sec en lanières. Laisser cuire en remuant régulièrement pendant 5min.
Ajouter le vin blanc, laisser évaporer, servir avec beaucoup de parmesan.
04 mars 2008
Petits rouleaux d'aubergine
1 et 6,5 millions de dollars... Non, il ne s'agit pas du PIB de pays en voie de développement ou encore du chiffre d'affaires de PME prospères... Quoique.. A bien y réfléchir...
Allez, pour ceux qui n'auraient pas encore trouver la réponse, qui n'a absolument pas (mais alors vraiment pas) était relayée par les médias, il est bien entendu question de l'accouchement de Jennifer Lopez (je sais pas vous, mais moi je n'en dormais plus tellement j'étais impatiente).
1 million de dollars de frais d'accouchement, voilà qui laisse songeur (je vous rassure, pour ce prix là, la salle de bain était dans la chambre et la télévision captait les chaînes câblées). Ne vous inquiétez pas, les 6,5 millions versés par un magazine (culturel) US pour l'exclusivité des photos lui laisseront tout de même une petite marge pour acheter des barboteuses prada à ses chères petites têtes blondes... , A quand le bébé sponsorisé? (pour celles qui se mettront en tête de tomber enceinte histoire d'arrondir les fins de mois, je vous arrête tout de suite... la rubrique naissance du journal, c'est payant. Oui, le monde est injuste).
Petits rouleaux d'aubergine
Pour 2 personnes
2 petites aubergines
1 boule de mozzarella
2 tranches de jambon sec
5 tomates séchées
1 gousse d'ail
1 bouquet de basilic
1 petite boîte de coulis de tomate (190g)
Huile d'olive
Parmesan
Poivre
Détailler les aubergines en lamelles de 0,5cm d'épaisseur, les étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les huiler, placer sous le grill du four pendant 5min en pensant à les retourner (bien surveiller, selon la puissance du four, la durée est variable).
Hacher l'ail, le basilic, le jambon, les tomates, la mozzarella, mélanger, poivrer.
Mettre un peu de ce mélange sur une lamelle, la rouler sur elle même, la placer dans un plat à gratin huilé. Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.
Recouvrer de sauce tomate, saupoudrer de parmesan, enfourner pour 20min à 200°.