15 novembre 2008
Nouilles sautées au boeuf, voyage express en Asie
Plus de 3 semaines de silence, motivées par un déménagement et milles et une choses à gérer... Découverte d'une nouvelle cuisine et d'un four plutôt récalcitrant (si quelqu'un peut me donner les correspondance entre Thermostat et degrés sur un four électrique d'avant guerre, je suis preneuse... Je pensais qu'il fallait multiplier le thermostat par 30, mais vu le bronzage intégral de mes muffins à la sortie du four, ça ne doit pas être ça...)...
En attendant de venir à bout de la bête (et croyez moi, je peux être têtue s'il le faut), une petite recette parfaite pour liquider un reste de viande pour fondue chinoise, avec au final un plat équilibré alliant légumes, protéines et féculents, que l'on peut en plus adapter en fonction des légumes que l'on a sous la main. Un minimum de préparation, histoire d'avoir tous les ingrédients prêts sous la main, et c'est parti! Que demander de plus ???
Nouilles sautées au Boeuf
Pour 4 personnes
400g de rumsteak coupé en fines lamelles
250g de nouilles chinoises aux oeufs
1 carotte
1 oignon nouveau
1 boite de minis épis de maïs
1 poivron rouge
Qqs brins de Ciboulette
Qqs brins de Coriandre
2cs de graines de sésame
Sauce soja
Huile pour wok
sel, poivre
"Pour la marinade"
2 gousses d'ail
1/2cc gingembre en poudre
2cs huile de sésame
3cs de sauce soja
le jus d'1/2 citron vert
Mettre la viande dans un plat creux, ajouter tous les ingrédients de la marinade, mélanger, couvrir et laisser reposer au frais au moins 1h en remuant de temps en temps.
Préparer les légumes: débiter la carotte en petits bâtonnets, le poivron en lamelles, l'oignon en rondelles et le maïs en petits tronçons. Ciseler les herbes et la tige verte de l'oignon. Réserver.
Faire chauffer l'huile dans un wok et faire revenir la viande en plusieurs fois 3min environ. Réserver.
Pendant ce temps, faire cuire les nouilles selon les indications du paquet. Les rafraîchir sous un jet d'eau froide pour éviter qu'elles ne collent et rajouter un peu d'huile de sésame. Réserver.
Faire chauffer l'huile dans le wok, rajouter les légumes (sauf les herbes). Les faire sauter 5min en remuant régulièrement. Rajouter la viande et les nouilles, rectifier l'assaisonnement (sel, poivre, sauce soja), et faire encore sauter 2-3min.
Rajouter les herbes et le sésame, servir bien chaud, avec des baguettes pour les plus adroits!
21 septembre 2008
Ratasoupe, quand l'été rencontre l'automne...
Comme promis lors du précédent post, nous allons nous pencher aujourd'hui sur l'une des tendances fortes de la saison en matière de maquillage, tendance présentée dans quasi tous les magasines féminins (forcément, 3 semaines de vacances, ça laisse le temps de se cultiver un minimum... Qui a dit s'abrutir?)...
Alors cet hiver, pour être dans le coup, impossible de sortir sans son gloss noir! Oui, vous avez bien lu, et non, le rouge à lèvre noir que vous aviez utilisé il y a 3 ans pour votre costume de vampirella à Halloween ne pourra pas faire l'affaire puisqu'il faut que ça brille!
Pour vous donner une idée de ce que ça peut donner, sachez que plusieurs mannequins ont abhorré cette couleur facile à vivre lors de défilés haute couture (il s'accorde notamment très bien avec une frange arrivant sous le nez, et ne me demandez pas comment l'on peut encore voir quelque chose avec, on est fashion ou on ne l'est pas...).
Dernier petit conseil: évitez quand même ce gloss pour les entretiens d'embauche, le boulot, la visite dominicale à grande tante Henriette, 90 ans, ou pour un premier rendez-vous galant... Pas sûr que tout le monde soit "open" à ce "fashion concept"...
Ratasoupe
Pour 4 grands bols
2 petites courgettes
1 aubergine
1 poivron rouge
4 tomates
1 oignon
2 gousses d'ail
1 petit bouquet de basilic
2 portions individuelles de Saint Moret
1 bouillon cube de légumes
Sel, Poivre
Huile d'olive
Préparer tous les légumes: couper les courgettes et l'aubergine en tronçons de 2 cm, épépiner les tomates et les couper en 4, idem pour le poivron, peler l'ail et l'oignon et couper ce dernier en 4.
Porter une grande casserole d'eau à ébullition, rajouter le bouillon cube puis ajouter tous les légumes sauf les tomates. Après 10 min de cuisson, rajouter les tomates. Lorsque les légumes sont tendres (environ 20min, à tester avec la pointe d'un couteau), les égoutter en conservant le bouillon a part.
Mixer les légumes, le basilic, un filet d'huile d'olive et le fromage frais à l'aide d'un mixer plongeant. Rajouter du bouillon jusqu'à obtenir la consistance désirée.
27 mai 2008
Salade de pâtes aux poivrons grillés, mozzarella et jambon sec
Décidément, le temps file à une vitesse phénoménale ces temps ci, et les prochains jours ne s'annoncent pas plus calmes, au contraire... Même pas le temps de m'intéresser aux dernières peopleries, et dieu sait qu'avec le festival de Cannes, il y aurait eu de quoi faire... Litige entre une chanteuse connue et son hôtel, démenti depuis par ce dernier (les malotrus auraient permis à une télévision française de filmer la préparation de la suite de la star, accord de confidentialité rompu paraît-il... et séjour gratuit à la clé semble-t-il... J'ai quand même trouvé ça sur un site d'infos national), bagarre dans les bars, spéculations en tout genre (Brad et Angelina vont-ils oui ou non emménager dans le Var? Je n'en dors plus de la nuit...)... Vraiment, quelqu'un ne veut-il pas inventer la journée de 30H?
Et toujours pour rester dans la lignée petite salade parfaite pour accompagner les grillades et emmener au bureau...
Salade de Pâtes aux poivrons grillés, Mozzarella et jambon cru
Pour 4 personnes
400g de pâtes
1 poivron rouge
1 poivron jaune
125g de mozzarella
2 tomates
2 tranches de jambon sec
Qq feuilles de basilic
1 gousse d'ail
huile d'olive
vinaigre de vin
2 cc de moutarde à l'ancienne
sel, poivre du moulin
Faire cuire les pâtes. Les passer sous l'eau froide pour les faire refroidir. Réserver
Placer les poivrons coupés en 2 et égrainés sous le grill du four jusqu'à ce que la peau noircisse (5 à 10min selon la puissance du four). Les mettre dans un sac en plastique pour qu'ils refroidissent. Les éplucher et les couper en fines lanières.
Epépiner les tomates, et les couper en dés. Détailler le jambon en lanière et la mozzarella en dés.
Préparer la vinaigrette: mélanger l'huile, le vinaigre, la moutarde, sel et poivre, ajouter l'ail émincé.
Ajouter tous les ingrédients dans un saladier, saupoudrer de basilic ciselé, arroser de vinaigrette, bien mélanger et servir frais.