04 octobre 2009
Pâtes aux tomates confites, artichauts grillés et pancetta croustillante, aussi bon chaud que froid
Il a récemment été question d'une réforme de l'orthographe en France. Plusieurs sondages ont même fait apparaître qu'une part non négligeable de la population n'y serait pas opposée. Le Français, c'est trop compliqué, paraît-il. Ou pluto, le frencé cé tro konpliké. Ce seré télemen mieu d'ékrir com on en a anvy.
En effet, pourquoi ennuyer nos chères têtes blondes avec des heures d'apprentissage de grammaire et d'orthographe alors que l'écriture sur le base de la fonétik ce seré bocou plu phacyl?
Et la préservation de notre patrimoine culturel? Tro Kompliké?
Une petite recette qui à le mérite d'être aussi bonne chaude que froide (même si j'avoue une petite préférence pour la version froide) et qui permet de profiter des dernières tomates du jardin (triste mais les potimarrons sont déjà là pour nous consoler...)
Pâtes aux tomates séchées, artichauts et pancetta
Pour 4 personnes
350g de pâtes
1 dizaine de tomates (idéalement des romaines)
1 bocal d'artichauts à l'huile
6 tranches de pancetta
2 gousses d'ail
1 bouquet de basilic
Huile d'olive
sucre roux
fleur de sel
poivre du moulin
Pour la version froide
Vinaigre balsamique
Couper les tomates en 4, les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de fleur de sel, de poivre, de sucre et d'un filet d'huile d'olive et enfourner 2h à 120°.
Faire griller à sec les tranches de pancetta à la poêle, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Egoutter sur du papier absorbant. Réserver.
Dans la même poêle, faire revenir les artichauts égouttés coupés en 2, avec l'ail émincé.
Faire cuire les pâtes (pennes ou farfalles...), y ajouter les tomates, la pancetta,l'artichaut et la basilic ciselé. Servir chaud avec du parmesan, ou froid avec une Cs d'huile d'olive et une Cc de balsamique.
25 septembre 2008
Pesto Presto, derniers souvenirs d'été
Continuons notre tour d'horizon des tendances automne hiver. Après le gloss noir voici un autre indispensable de la saison, j'ai nommé le Carot Pants! Pour ceux qui se poserait la question, non, il ne s'agit pas d'un pantalon de couleur orange, mais d'un pantalon sensé évoquer la forme de ce célèbre légume.
Imaginez un peu: large et bouffant en haut, serré en bas, laissant idéalement apparaître les chevilles... Le must de la saison étant bien entendu de la porter taille haute (glurrpps).
Vous l'aurez compris, avec une telle description, le Carot (pour les initiés) est vraiment LE pantalon qui va a tout le monde (surtout si vous mesurez 1,80m pour 50kg)...
Pesto Simplissime
Pour 4 personnes
1 beau bouquet de basilic
3Cs de pignons
6Cs de parmesan
6Cs d'huile d'olive
1 gousse d'ail
Sel, poivre
Mettre tous les ingrédients sauf l'huile d'olive dans le bol d'un mixer. Mixer.
Rajouter l'huile d'olive progressivement. Mixer.
Goûter, rajouter sel, poivre selon l'envie du moment...
Mélanger avec des pâtes... C'est prêt...
Après, rien n'empêche d'augmenter les quantités, histoire de liquider le basilic restant dans le jardin... Le pesto se conserve bien au frigo pendant 2 semaines dans un récipient hermétique. Il suffit de le recouvrir d'une mince couche d'huile d'olive pour éviter qu'il ne noircisse. On peut aussi le congeler...
Que dire d'autre, si ce n'est que c'est quand même meilleur qu'un pesto tout prêt (à l'huile de tournesol) et c'est prêt en 5min chrono...
27 mai 2008
Salade de pâtes aux poivrons grillés, mozzarella et jambon sec
Décidément, le temps file à une vitesse phénoménale ces temps ci, et les prochains jours ne s'annoncent pas plus calmes, au contraire... Même pas le temps de m'intéresser aux dernières peopleries, et dieu sait qu'avec le festival de Cannes, il y aurait eu de quoi faire... Litige entre une chanteuse connue et son hôtel, démenti depuis par ce dernier (les malotrus auraient permis à une télévision française de filmer la préparation de la suite de la star, accord de confidentialité rompu paraît-il... et séjour gratuit à la clé semble-t-il... J'ai quand même trouvé ça sur un site d'infos national), bagarre dans les bars, spéculations en tout genre (Brad et Angelina vont-ils oui ou non emménager dans le Var? Je n'en dors plus de la nuit...)... Vraiment, quelqu'un ne veut-il pas inventer la journée de 30H?
Et toujours pour rester dans la lignée petite salade parfaite pour accompagner les grillades et emmener au bureau...
Salade de Pâtes aux poivrons grillés, Mozzarella et jambon cru
Pour 4 personnes
400g de pâtes
1 poivron rouge
1 poivron jaune
125g de mozzarella
2 tomates
2 tranches de jambon sec
Qq feuilles de basilic
1 gousse d'ail
huile d'olive
vinaigre de vin
2 cc de moutarde à l'ancienne
sel, poivre du moulin
Faire cuire les pâtes. Les passer sous l'eau froide pour les faire refroidir. Réserver
Placer les poivrons coupés en 2 et égrainés sous le grill du four jusqu'à ce que la peau noircisse (5 à 10min selon la puissance du four). Les mettre dans un sac en plastique pour qu'ils refroidissent. Les éplucher et les couper en fines lanières.
Epépiner les tomates, et les couper en dés. Détailler le jambon en lanière et la mozzarella en dés.
Préparer la vinaigrette: mélanger l'huile, le vinaigre, la moutarde, sel et poivre, ajouter l'ail émincé.
Ajouter tous les ingrédients dans un saladier, saupoudrer de basilic ciselé, arroser de vinaigrette, bien mélanger et servir frais.
04 avril 2008
Pâtes aux courgettes, le retour... Accompagnées de Fêta cette fois-ci
Ça y est, c'est décidé... Maintenant que vous avez un vrai travail avec un vrai salaire (et non plus un stage avec un vrai travail et un faux salaire...), vous voulez devenir propriétaire... Vous vous rendez donc pleins d'entrain chez votre gentil banquier pour savoir à combien vous pouvez prétendre... Vous ressortez avec votre réponse et beaucoup moins d'entrain... (vous venez d'en prendre pour 30 à plus de 5%, ça fait un choc...)
En même temps, vous qui hésitiez devant les annonces, qui ne saviez pas trop quel quartier choisir, voilà votre tâche grandement simplifiée... Vous prenez le journal immobilier, retenez le seul quartier qui vous plaît à tous les 2 et qui reste à peu près abordable (façon de parler), et repérez tous les 3 pièces dont le prix commence par un 1 et là (roulement de tambour!!!! tadadamm) ce ne sont non pas un, mais deux appartements qui vous tendent les bras (avec pour deuxième chiffre du prix un 9, hein, faut pas rêver non plus...). Et, comme vous êtes inconscients, et que 30 ans de mensualités, ça ne vous fait même pas peur, c'est parti pour les visites!
Pour ce remettre de toutes ces émotions, et vu que vous allez devoir vous serrer la ceinture, quoi de mieux qu'une assiette de pâtes(en fait, même sans se serrer la ceinture...)?
Pâtes aux courgettes grillées, à la fêta et au jambon sec
Pour 2 personnes
200g de pâtes
1 courgette
100g de fêta
2 tranches de jambon sec
1 bouquet de basilic
Sel, poivre du moulin
Huile d'olive
Détailler la courgettes en rondelles. Chauffer une poêle grill et faire griller les rondelles de courgettes environ 8min en les retournant à mi cuisson (cette durée peut varier selon l'épaisseur des rondelles, le mieux est encore de surveiller!). Si vous n'avez pas ce type de poêle, faire griller les courgettes sous le grill du four après les avoir badigeonnées d'huile d'olive et retourner à mi cuisson (là aussi, bien surveiller!). Et pour les flemmards, il reste toujours l'option légume grillé tout prêt! Réserver.
Détailler la fêta en cubes, le jambon en lamelles et ciseler le basilic.
Ajouter tous les ingrédients aux pâtes préalablement cuites et égouttées, saler, poivrer, arroser d'un filet d'huile d'olive et servir.
24 mars 2008
Bolos végétariennes, ou comment improviser quand les courses n'ont pas été faites...
J'adore la période de Noël! Les grands repas, le feu dans la cheminé, la neige, les chocolats chauds, les lapins et oeufs de Pâques... Comment ça les lapins? Pourquoi on m'a offert un lapin? Il est où le Père Noël en chocolat? M'aurait-on trompée?
Bon, après vérification, nous sommes bien le 24 mars, et malgré la tempête de neige qui fait rage, c'est Pâques. Je crois bien que pour me remonter le moral, je vais tout de suite l'attaquer, mon lapin...
Ma tentative d'overdose par absorption de kilos de chocolat semble vaine... Pour me changer les idées, j'écoute France Info (oui, la situation est grave)... Ouverture du bulletin d'information: Ah! Cécilia s'est mariée à New York! Génial! Je trépigne d'impatience en attendant les prochaines parutions people afin de connaître en détail le déroulement de la cérémonie (des fois que j'irais à New York, histoire d'avoir l'adresse d'un petit resto sympa, sans prétention...)! Au fait, messieurs les journalistes, ma voisine se marie au mois de mai, si ça vous interesse, contactez-moi pour avoir l'adresse...
Deuxième info, finalement en rapport avec la première... Bientôt, il va falloir faire très attention aux bêtises que l'on publiera sur internet. Si. Il va falloir être sérieux. Très. Notre Président vient en effet de nommer un jeune homme (Normalien s'il vous plaît), afin de contrôler les publications le concernant sur le web. Vous savez ce qu'il vous reste à faire pour attirer un nouveau lecteur sur votre blog...
Spaghettis bolognaises végétariennes
Pour 2 personnes
200g de spaghettis
2 branches de céleri
1 grosse carotte
200g de champignons mélangés (frais ou surgelés)
1 gousse d'ail
1 oignon
1 boîte de tomates concassées ou de coulis de tomate nature
10 cl de bouillon
10 cl de vin blanc
persil plat
huile d'olive
1cc de sucre
sel, poivre du moulin
Détailler le céleri et la carotte en tout petits dés. Hacher l'oignon et l'ail.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse. Faire revenir le céleri, la carotte, les champignons, l'oignon et l'ail pendant environ 10 min, en remuant régulièrement.
Ajouter les tomates, le bouillon, le vin blanc, le sucre, le sel, le poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 min environ, en remuant de temps en temps. La sauce doit être assez épaisse. Ajouter le persil plat et servir avec les spaghetti, du parmesan et du gruyère râpé.
12 mars 2008
Spaghettis à la courgette à rendre chèvre
Dans mon dernier post, j'évoquais ma sincère admiration envers les dons d'ubiquité de nos ministres-députés-maires (à vos souhaits). Cumuler toutes ces fonctions dans une journée qui ne compte que 24h ne peut que forcer l'admiration.
J'en vois déjà qui vont faire les mauvaises langues : impossible d'assumer correctement toutes ces fonctions, parce que mine de rien diriger un ministère, c'est quand même du boulot... Pfff, bande de jaloux.
Un ministre a balayé ces arguments facilement, l'autre soir à la télé.
Et oui, après tout, la plupart des maires ont un emploi en plus de leur fonction de 1er magistrat (il faut dire que dans les petites communes, leurs indemnités astronomiques ne leur laissent pas vraiment le choix) . Un traiteur par exemple, travaille de nombreuses heures et personne ne proteste s'il décide de se porter candidat aux élections municipales. Alors pourquoi pas un ministre? Certes. Dis comme ça, c'est imparable... (d'ailleurs, personne sur le plateau n'a plus rien dit... Et non, ce n'est pas parce qu'ils n'ont pas compris le rapport tellement évident entre les deux...)
Spaghettis courgette chèvre
Pour 2 personnes
200g de spaghettis
2 petites courgettes
1/2 bûche de chèvre
1tranche épaisse de jambon blanc
2 cs de lait
1 gousse d'ail
Huile d'olive
Sel, poivre
Râper la courgette le plus finement possible. Hacher l'ail.
Faire chauffer l'huile dans une poêle, faire revenir l'ail et les courgettes en remuant régulièrement pendant 10min environ. Les courgettes doivent être tendres.
Ajouter les dés de jambon et la bûche de chèvre en rondelle, ainsi que le lait. Saler, poivrer, bien remuer, laisser cuire pendant encore 3-4min. La sauce doit avoir une texture crémeuse. Mélanger avec les pâtes all'dente et servir avec du parmesan.