15 mars 2009
Cake aux pommes, au miel et aux épices
Voilà une petite recette light avant d'attaquer de longues semaines de battage médiatique pro régime (si, je vous assure, les crèmes anti cellulite et les régimes bons pour le moral ont déjà fait leur retour dans les pages de nos magazines). Ben oui, on est en mars, la plage c'est pour bientôt (6 mois), et même si cela fait 6 mois que l'on n'a plus vu le soleil, peu importe, on n'est jamais trop prévoyant...
Mais attention, fini les régimes contraignants, on entre à présent dans l'air du régime plaisir, que l'on suit sans même s'en rendre compte (vous remarqueriez vous, 1 mois sans consommer ni féculents, ni matières grasses, ni chocolat, franchement?). Et en famille c'est encore mieux (non chéri, le pain c'est fini... Les pâtes et le riz aussi, reprends donc un peu de haricots verts...). Facile on vous dit.
Au fait, quelqu'un pourrait m'expliquer pourquoi ces articles sont obligatoirement accompagnés de la photo d'une mannequin pesant 45kg toute mouillée?
Cake aux pommes, miel et épices
Pour un cake
160g de farine
160g de beurre demi sel
150g de sucre semoule
3 oeufs
1 paquet de levure
1 pomme rapée
2cc d'épices à pain d'épices
2cs de miel
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter progressivement la farine et la levure, puis le beurre fondu. Mélanger.
Incorporer la pomme, les épices et le miel. Mélanger.
Verser dans un moule beurré et fariné, enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant 40min.
09 décembre 2008
Bredele Story 3, Leckerlis ou petits pains d'épices
Sans doute une de mes recettes préférées de bredele, moi qui suis fan de pain d'épices (attention, pas le pain d'épices tout mou et pas bon qu'on peut trouver en grande surface, non le vrai pain d'épices qui sent bon le miel et les fruits confits...). Le résultat? Des petits carrés de pain d'épices, moelleux, pas trop sucrés (et ça, pour moi, c'est un critère déterminant!).
Pour cette recette, j'ai utilisé uniquement des oranges confites, que l'on peut remplacer par un ou plusieurs autres fruits confits, et du rhum à la place du schnaps (tout simplement parce que je n'en avais pas...).
Les épices à pain d'épices se composent de cannelle, coriandre, clou de girofle, noix de muscade, fenouil, anis, cardamome...
Leckerlis
Pour 30 petits lekerlis environ
190g de farine
65g de sucre
1/2 paquet de levure chimique
50g d'amandes effilées
50g de dés d'orange confite
1cc d'épices à pain d'épices
100g de miel liquide
5cl de lait
2cs de rhum+1cs
2cs de sucre glace
Hacher les amandes. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, les fruits confits, les amandes, les épices, le miel et 2cs de rhum. A ce stade, on a un peu du mal à se dire qu'en rajoutant uniquement 5cl de lait, on obtiendra une pâte, mais si si, c'est possible...
Ajouter le lait, mélanger pour obtenir une pâte homogène. L'étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson sur 1cm d'épaisseur environ. Vu que la pâte est quand même relativement collante, je l'étale à la main, en ayant fariné mes doigts au préalable.
Enfourner dans un four préchauffé à 190° pendant 20min. Laisser tièdir et glacer à l'aide du mélange suivant: 2cs de sucre glace, 1cs de rhum et 4cs d'eau. Je ne suis pas fan de glaçage, mais en couche très fine, cela permet d'apporter un peu de brillance aux leckerlis, sans parler de la fine couche croustillante qui se forme à la surface... Enfourner pour 2-3min.
Attendre que les leckerlis soient froids pour les couper en petits cubes. Conserver dans une boîte en métal.
30 mars 2008
Crevettes au miel et aux oignons nouveaux, ou comment annoncer le retour du printemps
Depuis quelques saisons déjà on parle beaucoup de It Bag... Tout d'abord, un peu de culture: un It bag n'est rien d'autre que "LE" sac qu'il faut avoir, celui que toutes les actrices arborent (en même temps, les maroquiniers leur ont la plupart du temps offert le-dit sac, pub oblige... C'est quand même dur la vie... Mais revenons à nos moutons...)
Vous aussi, vous souhaitez acquérir l'un de ces précieux modèles griffés par les plus grands créateurs? Pas de problème, un (gros) mois de salaire, et il est à vous (il est en effet peu probable que l'on vous en offre un, ça ne fait pas de pub sur vous, même si tata josette veut le même...)!
Reste à savoir à quelles occasions le sortir... Pas dans un bar (on pourrait vous renverser un truc dessus...), pas en boîte (on pourrait l'égarer au vestiaire...), pas dans la rue (on pourrait vous l'arracher...), pas au bureau (les collèges risquent d'être jalouses...)... Bon, ben...
Ah! Info de dernière minute! Le It bag de la saison est caractérisé par le fait que justement, il ne présente aucun logo visible à moins de 10cm, ce qui le rend méconnaissable à l'oeil nu (et voilà... Vous veniez tout juste d'en acquérir un avec un logo bien visible, après vous être serré la ceinture pendant 6 mois...L'univers de la mode est impitoyable)! Me voici donc à la tête d'une collection de it bag (une bonne dizaine, mais c'est un autre débat...) tellement fashion que même à moins d'un millimètre, le logo demeure indécelable (en fait, même au microscope, on n'en trouve pas...).
Crevettes au miel
Pour 2 personnes
500G de crevettes cuites
2 oignons nouveaux avec leur tige
3cs de miel
2cs d'huile d'olive
1cc de gingembre en poudre
Sel, poivre du moulin
Décortiquer les crevettes. Emincer finement les oignons ainsi que leur tige.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Faire revenir les crevettes 2min, puis ajouter le miel, les oignons (sans les tiges), le sel, poivre et gingembre. Faire revenir 3 min le temps de bien caraméliser les crevettes.
Juste avant de servir, rajouter les tiges d'oignon, mélanger, et servir avec du riz basmati.
Recette inspirée du magazine Saveur.