15 mars 2009
Cake aux pommes, au miel et aux épices
Voilà une petite recette light avant d'attaquer de longues semaines de battage médiatique pro régime (si, je vous assure, les crèmes anti cellulite et les régimes bons pour le moral ont déjà fait leur retour dans les pages de nos magazines). Ben oui, on est en mars, la plage c'est pour bientôt (6 mois), et même si cela fait 6 mois que l'on n'a plus vu le soleil, peu importe, on n'est jamais trop prévoyant...
Mais attention, fini les régimes contraignants, on entre à présent dans l'air du régime plaisir, que l'on suit sans même s'en rendre compte (vous remarqueriez vous, 1 mois sans consommer ni féculents, ni matières grasses, ni chocolat, franchement?). Et en famille c'est encore mieux (non chéri, le pain c'est fini... Les pâtes et le riz aussi, reprends donc un peu de haricots verts...). Facile on vous dit.
Au fait, quelqu'un pourrait m'expliquer pourquoi ces articles sont obligatoirement accompagnés de la photo d'une mannequin pesant 45kg toute mouillée?
Cake aux pommes, miel et épices
Pour un cake
160g de farine
160g de beurre demi sel
150g de sucre semoule
3 oeufs
1 paquet de levure
1 pomme rapée
2cc d'épices à pain d'épices
2cs de miel
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter progressivement la farine et la levure, puis le beurre fondu. Mélanger.
Incorporer la pomme, les épices et le miel. Mélanger.
Verser dans un moule beurré et fariné, enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant 40min.
15 novembre 2008
Nouilles sautées au boeuf, voyage express en Asie
Plus de 3 semaines de silence, motivées par un déménagement et milles et une choses à gérer... Découverte d'une nouvelle cuisine et d'un four plutôt récalcitrant (si quelqu'un peut me donner les correspondance entre Thermostat et degrés sur un four électrique d'avant guerre, je suis preneuse... Je pensais qu'il fallait multiplier le thermostat par 30, mais vu le bronzage intégral de mes muffins à la sortie du four, ça ne doit pas être ça...)...
En attendant de venir à bout de la bête (et croyez moi, je peux être têtue s'il le faut), une petite recette parfaite pour liquider un reste de viande pour fondue chinoise, avec au final un plat équilibré alliant légumes, protéines et féculents, que l'on peut en plus adapter en fonction des légumes que l'on a sous la main. Un minimum de préparation, histoire d'avoir tous les ingrédients prêts sous la main, et c'est parti! Que demander de plus ???
Nouilles sautées au Boeuf
Pour 4 personnes
400g de rumsteak coupé en fines lamelles
250g de nouilles chinoises aux oeufs
1 carotte
1 oignon nouveau
1 boite de minis épis de maïs
1 poivron rouge
Qqs brins de Ciboulette
Qqs brins de Coriandre
2cs de graines de sésame
Sauce soja
Huile pour wok
sel, poivre
"Pour la marinade"
2 gousses d'ail
1/2cc gingembre en poudre
2cs huile de sésame
3cs de sauce soja
le jus d'1/2 citron vert
Mettre la viande dans un plat creux, ajouter tous les ingrédients de la marinade, mélanger, couvrir et laisser reposer au frais au moins 1h en remuant de temps en temps.
Préparer les légumes: débiter la carotte en petits bâtonnets, le poivron en lamelles, l'oignon en rondelles et le maïs en petits tronçons. Ciseler les herbes et la tige verte de l'oignon. Réserver.
Faire chauffer l'huile dans un wok et faire revenir la viande en plusieurs fois 3min environ. Réserver.
Pendant ce temps, faire cuire les nouilles selon les indications du paquet. Les rafraîchir sous un jet d'eau froide pour éviter qu'elles ne collent et rajouter un peu d'huile de sésame. Réserver.
Faire chauffer l'huile dans le wok, rajouter les légumes (sauf les herbes). Les faire sauter 5min en remuant régulièrement. Rajouter la viande et les nouilles, rectifier l'assaisonnement (sel, poivre, sauce soja), et faire encore sauter 2-3min.
Rajouter les herbes et le sésame, servir bien chaud, avec des baguettes pour les plus adroits!
30 mars 2008
Crevettes au miel et aux oignons nouveaux, ou comment annoncer le retour du printemps
Depuis quelques saisons déjà on parle beaucoup de It Bag... Tout d'abord, un peu de culture: un It bag n'est rien d'autre que "LE" sac qu'il faut avoir, celui que toutes les actrices arborent (en même temps, les maroquiniers leur ont la plupart du temps offert le-dit sac, pub oblige... C'est quand même dur la vie... Mais revenons à nos moutons...)
Vous aussi, vous souhaitez acquérir l'un de ces précieux modèles griffés par les plus grands créateurs? Pas de problème, un (gros) mois de salaire, et il est à vous (il est en effet peu probable que l'on vous en offre un, ça ne fait pas de pub sur vous, même si tata josette veut le même...)!
Reste à savoir à quelles occasions le sortir... Pas dans un bar (on pourrait vous renverser un truc dessus...), pas en boîte (on pourrait l'égarer au vestiaire...), pas dans la rue (on pourrait vous l'arracher...), pas au bureau (les collèges risquent d'être jalouses...)... Bon, ben...
Ah! Info de dernière minute! Le It bag de la saison est caractérisé par le fait que justement, il ne présente aucun logo visible à moins de 10cm, ce qui le rend méconnaissable à l'oeil nu (et voilà... Vous veniez tout juste d'en acquérir un avec un logo bien visible, après vous être serré la ceinture pendant 6 mois...L'univers de la mode est impitoyable)! Me voici donc à la tête d'une collection de it bag (une bonne dizaine, mais c'est un autre débat...) tellement fashion que même à moins d'un millimètre, le logo demeure indécelable (en fait, même au microscope, on n'en trouve pas...).
Crevettes au miel
Pour 2 personnes
500G de crevettes cuites
2 oignons nouveaux avec leur tige
3cs de miel
2cs d'huile d'olive
1cc de gingembre en poudre
Sel, poivre du moulin
Décortiquer les crevettes. Emincer finement les oignons ainsi que leur tige.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Faire revenir les crevettes 2min, puis ajouter le miel, les oignons (sans les tiges), le sel, poivre et gingembre. Faire revenir 3 min le temps de bien caraméliser les crevettes.
Juste avant de servir, rajouter les tiges d'oignon, mélanger, et servir avec du riz basmati.
Recette inspirée du magazine Saveur.
26 mars 2008
Tartelettes fines à la mangue, prêtes illico presto
MJ'aurais très bien pu vous parler de la dernière étude menée aux Etats-Unis visant à établir les liens de parenté entre les candidats à l'investiture pour la présidentielle. Vous auriez ainsi appris qu'Hillary Clinton est la cousine au 9ème degrés d'Angelina Jolie, mais aussi la cousine éloignée de Madonna et Céline Dion. Barack Obama a un ancêtre commun avec Brad Pitt (ça remonte au 18ème siècle), et serait parent avec Georges Bush... Si ça se trouve, je suis la cousine au 86ème degré de notre président, vous vous rendez-compte!
J'aurais aussi pu vous parler de cet article édifiant: l'homme à la mode (déjà, on croirait que l'on parle d'un accessoire, enfin...) n'est autre que le portrait craché de l'homme politique (attention, pas le jeune loup aux dents longues...), avec tweed, rigidité, langage châtié et calvitie... Rien que d'y penser, mon coeur chavire...
Oui, j'aurais très bien pu vous en parler, mais voilà... La journée a été longue, et je ne suis pas très motivée ce soir... Je vais plutôt prendre une petite part de tarte pour me remettre... Oui c'est exactement ce qu'il me faut!
Tartelettes fines à la mangue
Pour 4 petites tartelettes
1 rouleau de pâte feuilletée
2 petites mangues
2 sachets de sucre vanillé
4cc de sucre en poudre
quelques noisettes de beurre demi sel
4 pincées de gingembre
Dérouler la pâte feuilletée, y découper 4 disques de pâte (j'ai utilisé un moule à tartelette retourné).
Placer ces disques sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer chaque disque d'un 1/2 sachet de sucre vanillé.
Détailler les mangues en fines lamelles. Les répartir en rosaces sur chaque fonds de tarte. Saupoudrer d'une cc de sucre en poudre, d'une pincée de gingembre et parsemer de quelques noisettes de beurre.
Enfourner 15 à 20 min dans un four préchauffé à 200°.
Très bonnes tièdes avec une boule de glace noix de coco...
Recette extraite (et légèrement modifiée) du livre la popote des potes.
11 février 2008
Le grand saut et... Nouilles sautées aux crevettes
Alors voilà...
Cela fait un moment que j'y pensais... J'avais découvert les blogs un peu par hasard et je me demandais depuis quelques temps "pourquoi pas moi?".
C'est vrai ça, ça n'a pas l'air SI compliqué que ça... A la portée d'enfants de 10 ans ai-je lu quelque part... Pour quelqu'un ayant grandi avec internet, ça va être facile... Hum Hum... Trackback, syndication, permaliens... Ah oui, dis comme ça...
En même temps, maintenant que j'y pense, c'est vrai que les enfants de 10 ans, ils ont quand même plus grandi avec internet et les nouvelles technologies que moi (non ce n'est pas de la mauvaise foi, je ne me suis toujours pas remise de mon dernier passage chez mon opérateur téléphonique, où un petit garçon de 9 ans hésitait entre le téléphone avec appareil photo de 2,5M pixels et celui à 3,2, en plus y'en a un qui n'a qu'une carte mémoire de 256Mo, franchement, c'est nul...).
Toujours est-il qu'il faut bien se jeter à l'eau. Et en cas de souci, je pourrai toujours poser la question à quelqu'un (une fois qu'il aura fini de regarder un clip sur son lecteur MP3 qui fait vidéo, faut pas exagérer...).
Nouilles Sautées aux crevettes
Pour 2 personnes
125g de nouilles de riz
400g de crevettes cuites
1 petite courgette
qqs brins de coriandre
2 gousses d'ail
1/2cc gingembre en poudre
2cs huile de sésame+1cs pour la cuisson
3cs de sauce soja+1cs pour la cuisson
le jus d'1/2 citron vert
1cs de graines de sésame
Décortiquer les crevettes et les mettre dans un plat avec la marinade composée de 2cs d'huile de sésame, 3cs de sauce soja, le jus du 1/2 citron vert, le gingembre et une gousse d'ail écrasée avec le plat du couteau. Réserver au frais au moins 30min.
Couper la courgette en petits dés, émincer l'ail, préparer les nouilles selon les indications du paquet.
Mettre le reste d'huile dans le wok, faire sauter la courgette avec l'ail 4-5min, réserver.
Faire sauter les crevettes égouttées 2min, rajouter les courgettes, les nouilles, une cs de sauce soja, les graines de sésame, laisser cuire encore 2-3min sans cesser de remuer.
Saupoudrer de coriandre ciselée, de graines de sésame et servir.