01 janvier 2009
Bouillon aux saveurs asiatiques, où comment voyager d'un coup de baguette, magique ou pas...
Ça y est... 2009 frappe à notre porte, vous reconstituez péniblement des brides de souvenirs de la veille (je ne parle bien entendu pas par expérience...)...
Et là, c'est le drame... La technique je m'allonge sur le lit et peut-être que je vais y arriver s'avère inefficace. Que faire? Jeter par la fenêtre les quelques boîtes de chocolats restantes? Snober la galette? Et si, avant, on se faisait un petit bouillon?
Bouillon aux saveurs asiatiques
Pour 4 personnes
1 litre de bouillon de boeuf
300g de boeuf en fines lamelles (reste de fondue chinoise)
1/2 paquet de schitakes déshydratés
1 branche de céleri
1 carotte
1 gousse d'ail hachée
1/2 paquet de vermicelles de riz
1 poignée de pousses de soja
Quelques brins de coriandre
Sauce soja
1cc de cinq épices
Préparer les légumes: coupez le céleri en lamelle, hacher ses feuilles. Peler la carotte et la tailler en julienne avec une mandoline. Réhydrater les champignons.
Faire chauffer le wok, rajouter le bouillon, le céleri, l'ail et la carotte. Faire cuire 5min environ.
Rajouter la viande, les vermicelles de riz, les champignons, les épices. Laisser cuire 10min à feu doux.
Pour finir, ajouter les pousses de soja, assaisonner de sauce soja, rectifier l'assaisonnement en cinq épices.
Laisser cuire encore 5min, puis servir chaud, saupoudré de coriandre ciselée.
Bonne Année à Tous!!
13 avril 2008
Wok de boeuf, pour faire le plein de saveurs
Bon, forcément... A force de se moquer de tous ces magazines et de leur numéro spécial régime, de se faire une petite tartiflette et des petites carbos, parce que bon, avec ce temps, c'est réconfortant quand même (en plus, on a l'esprit de contradiction vis à vis de ces recommandations, on va quand même pas se nourrir de 3 feuilles de salade quand même, allez, encore une petite assiette st'plait, oui oui, avec beaucoup de fromage...).
Et puis là, en pleine séance shopping, la vérité vous frappe de plein fouet, cruelle, implacable... Vous essayez bien de vous rassurer, mais non, votre marque préférée n'a pas d'un coup décidé de tailler plus petit, votre jean's n'a pas rétréci au lavage (en plus, vous êtes de mauvaise foi...).
Après plusieurs matins à vous contorsionner (et retenir votre respiration) pour fermer votre pantalon, vous devez vous rendre à l'évidence. Il serait peut être temps d'envisager de limiter les prochaines portions de tartiflette... Une demi-heure plus tard, après avoir feuilleté vos magazines, vous êtes désespérée: aucun régime à base de fromage et de pâtes à l'horizon... Il va falloir vous résoudre à faire une chose que vous n'avez plus faite depuis des années: chausser vos baskets (achetées en 2000 mais comme neuves) et faire un peu d'exercice (rien que d'y penser, vous êtes déjà fatiguée). Mais avant, histoire de prendre des forces, vous prendrez bien une petite part de boeuf (Y a des légumes dedans, vous pouvez)?
Wok de Boeuf
Pour 2 personnes
400g de rumsteack
1 belle branche de céleri
1 carotte
1 oignon
1 gousse d'ail
1 pincée de gingembre
3 cs de sauce soja
10cl de bouillon de boeuf
1cc de maïzena
1cc de sucre
poivre
huile d'arachide
Emincer la viande en lamelles les plus fines possibles (j'ai réalisé cette recette avec un reste de viande pour fondue chinoise préparée par mon boucher... Nickel).
Détailler la branche de céleri en petits dés, râper la carotte avec la râpe à gros trous, émincer l'oignon, presser l'ail.
Faire chauffer l'huile dans le wok, ajouter les légumes, faire revenir 4min environ. Rajouter la viande et le gingembre, poivrer, faire revenir encore 3 min.
Ajouter enfin le bouillon, la maïzena délayée dans un peu d'eau froide, le sucre, la sauce soja. Attendre que la sauce épaississe un peu (3min environ), et servir avec des nouilles chinoises...
24 mars 2008
Bolos végétariennes, ou comment improviser quand les courses n'ont pas été faites...
J'adore la période de Noël! Les grands repas, le feu dans la cheminé, la neige, les chocolats chauds, les lapins et oeufs de Pâques... Comment ça les lapins? Pourquoi on m'a offert un lapin? Il est où le Père Noël en chocolat? M'aurait-on trompée?
Bon, après vérification, nous sommes bien le 24 mars, et malgré la tempête de neige qui fait rage, c'est Pâques. Je crois bien que pour me remonter le moral, je vais tout de suite l'attaquer, mon lapin...
Ma tentative d'overdose par absorption de kilos de chocolat semble vaine... Pour me changer les idées, j'écoute France Info (oui, la situation est grave)... Ouverture du bulletin d'information: Ah! Cécilia s'est mariée à New York! Génial! Je trépigne d'impatience en attendant les prochaines parutions people afin de connaître en détail le déroulement de la cérémonie (des fois que j'irais à New York, histoire d'avoir l'adresse d'un petit resto sympa, sans prétention...)! Au fait, messieurs les journalistes, ma voisine se marie au mois de mai, si ça vous interesse, contactez-moi pour avoir l'adresse...
Deuxième info, finalement en rapport avec la première... Bientôt, il va falloir faire très attention aux bêtises que l'on publiera sur internet. Si. Il va falloir être sérieux. Très. Notre Président vient en effet de nommer un jeune homme (Normalien s'il vous plaît), afin de contrôler les publications le concernant sur le web. Vous savez ce qu'il vous reste à faire pour attirer un nouveau lecteur sur votre blog...
Spaghettis bolognaises végétariennes
Pour 2 personnes
200g de spaghettis
2 branches de céleri
1 grosse carotte
200g de champignons mélangés (frais ou surgelés)
1 gousse d'ail
1 oignon
1 boîte de tomates concassées ou de coulis de tomate nature
10 cl de bouillon
10 cl de vin blanc
persil plat
huile d'olive
1cc de sucre
sel, poivre du moulin
Détailler le céleri et la carotte en tout petits dés. Hacher l'oignon et l'ail.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse. Faire revenir le céleri, la carotte, les champignons, l'oignon et l'ail pendant environ 10 min, en remuant régulièrement.
Ajouter les tomates, le bouillon, le vin blanc, le sucre, le sel, le poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 min environ, en remuant de temps en temps. La sauce doit être assez épaisse. Ajouter le persil plat et servir avec les spaghetti, du parmesan et du gruyère râpé.