04 octobre 2009
Pâtes aux tomates confites, artichauts grillés et pancetta croustillante, aussi bon chaud que froid
Il a récemment été question d'une réforme de l'orthographe en France. Plusieurs sondages ont même fait apparaître qu'une part non négligeable de la population n'y serait pas opposée. Le Français, c'est trop compliqué, paraît-il. Ou pluto, le frencé cé tro konpliké. Ce seré télemen mieu d'ékrir com on en a anvy.
En effet, pourquoi ennuyer nos chères têtes blondes avec des heures d'apprentissage de grammaire et d'orthographe alors que l'écriture sur le base de la fonétik ce seré bocou plu phacyl?
Et la préservation de notre patrimoine culturel? Tro Kompliké?
Une petite recette qui à le mérite d'être aussi bonne chaude que froide (même si j'avoue une petite préférence pour la version froide) et qui permet de profiter des dernières tomates du jardin (triste mais les potimarrons sont déjà là pour nous consoler...)
Pâtes aux tomates séchées, artichauts et pancetta
Pour 4 personnes
350g de pâtes
1 dizaine de tomates (idéalement des romaines)
1 bocal d'artichauts à l'huile
6 tranches de pancetta
2 gousses d'ail
1 bouquet de basilic
Huile d'olive
sucre roux
fleur de sel
poivre du moulin
Pour la version froide
Vinaigre balsamique
Couper les tomates en 4, les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de fleur de sel, de poivre, de sucre et d'un filet d'huile d'olive et enfourner 2h à 120°.
Faire griller à sec les tranches de pancetta à la poêle, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Egoutter sur du papier absorbant. Réserver.
Dans la même poêle, faire revenir les artichauts égouttés coupés en 2, avec l'ail émincé.
Faire cuire les pâtes (pennes ou farfalles...), y ajouter les tomates, la pancetta,l'artichaut et la basilic ciselé. Servir chaud avec du parmesan, ou froid avec une Cs d'huile d'olive et une Cc de balsamique.
13 février 2008
Pizza aux artichauts
Cet été, peu d'entre nous pourrons se rendre aux JO de Pékin pour vivre cet événement en direct. Que tous les déçus se consolent, la route est parfois comparable à un immense stade olympique. On peut en effet y croiser toutes sortes d'athlètes...
Le pilote de F1: Vous ne l'aviez pas vu venir, et pourtant, il est bien là, derrière vous, l'oeil rivé sur le compteur (en dessous de 140km, il n'y peut rien, il ne se sent pas très bien). Curieusement, il souffre souvent d'un affection neurologique se caractérisant par des spasmes continus de la main gauche, crispée sur la manette qui permet d'actionner les phares.
Le lanceur de poids: là, ça se complique, car c'est quand même plus difficile de lancer son mégot, son paquet de chips, sa canette de bière voire son chien la veille des départs en vacances, par la fenêtre entrouverte (ben oui, parce qu'en plus il faut tenir le volant en même temps).
Ce qui nous amène directement à la catégorie suivante: les équilibristes. C'est qu'il faut tout de même une certaine dextérité pour téléphoner, fumer, lire son journal, se remettre du mascara... tout en tournant son volant avec les genoux...
Les coureurs: il y a bien souvent des faux départs dans les courses. Et bien au volant c'est exactement la même chose. Là où certains empiètent la ligne de départ, d'autres ne distinguent pas très nettement le stop ou encore le feu rouge (et non, orange sanguine, ça ne compte pas).
Et pour finir, les slalomeurs: les voitures n'existant pas en 2 couleurs différentes comme c'est le cas pour les piquets de slalom, il s'avère beaucoup plus difficile d'anticiper les mouvements de ces derniers. A noter qu'ils ont bien souvent une deuxième passion, la F1...
Pizza aux artichauts
Pour une grande pizza
Pâte à Pizza
Coulis de tomate
1 tomate
1 gros champignon de paris
1/4 de poivron
1/2 oignon
1 boîte de coeurs d'artichauts
1 tranche de jambon sec
1/2 pain de mozzarella spécial cuisson
olives noires
basilic
poivre
Préparer la pâte à pizza. J'ai pour ma part utilisé un kit qui regroupe déjà la quantité de farine et de levure nécessaire à la confection de la pizza. Il suffit de rajouter de l'eau et de l'huile d'olive, de pétrir et le tour est joué. Cette pâte était vraiment bonne, si cela intéresse quelqu'un, il s'agit de la marque de farine au prénom féminin.
L'étaler à la main sur une plaque et la laisser reposer 30min.
Etaler une fine couche de coulis de tomate, poivrer, rajouter la tomate en rondelles, le poivron en lanières, l'oignon, le champignon et la tranche de jambon en lamelles, les artichauts en tranches, ainsi que les olives et le basilic. Enfourner dans un four préchauffé à 240° pour 15min environ.
Sortir du four, recouvrir de tranches de mozzarella, enfourner à nouveau pour une période de 5 à 10min. Servir.