18 juillet 2009
Saumon au pesto et tagliatelles de légumes, les pique-niques, c'est plus ce que c'était
Pour moi, un pique-nique, c'est synonyme de convivialité, et ça se pratique allongé dans l'herbe, sur une couverture, en grignotant des petits trucs sympa, comme des salades, des cakes salés, et autres... Bref un pique-nique, c'est l'anti prise de tête par excellence, et c'est à la portée de tout le monde.
Récemment,j'ai pu découvrir une nouvelle version élitiste du pique-nique (par télé interposée, s'entend). C'est ce qu'on appelle les pique-niques en blanc, institution depuis une vingtaine d'années dans la capitale.
Le principe: seuls certains initiés peuvent y participer, le lieu étant tenu secret jusqu'au dernier moment, des indices permettant de s'y rendre étant communiqués par téléphone (manquerait plus que n'importe qui s'invite, et quoi encore?). Chaque convive se doit d'être tout de blanc vêtu (avec comme accessoire une bouteille de champagne, c'est encore plus type). Des tables et des chaises seront ensuite installées sur le lieu choisi (un parc est beaucoup trop commun, les champs Elysées, c'est beaucoup plus en vue, et curieusement, les forces de l'ordre n'y trouve rien à redire...).
Quant au pique-nique, champagne, petits fours, plats de traiteur et macarons servis dans de la porcelaine fine viendront combler tous les appétits... Tout simple je vous dis ( pique-nique = terrasse géante de l'étoilé du coin).
Saumon sauce pesto, tagliatelles de légumes
Pour 2 personnes
2 pavés de Saumon
1 filet d'huile d'olive
1 filet de jus de citron
sel, poivre
Pour la sauce
2CS de pesto (recette ici )
20cl de crème liquide
Pour les tagliatelles
2 carottes
1 petite courgette
4 nids de tagliatelles
Mettre les pavés de saumon dans un plat allant au four, arroser d'huile d'olive et de jus de citron, sel, poivre. Enfourner 25 à 30min th 6/7.
Préparer les tagliatelles: éplucher les carottes puis à l'aide d'un économe, les tailler en fines tagliatelles. Faire de même avec les courgettes.
Porter une casserole d'eau salée à ébullition, faire cuire les tagliatelles de carottes 4min, celles de courgettes 3min. Réserver au chaud.
Faire chauffer à feu doux la crème avec le pesto. Réserver au chaud.
Faire cuire les pâtes, mélanger avec les tagliatelles de légumes. Servir avec le saumon et la sauce.
08 avril 2008
St Jacques simplissimes, parce qu'il faut bien savoir se faire plaisir de temps en temps...
Après le vernis bleu marine, les vêtements transparents ou encore la vague vintage, voici une nouvelle tendance printemps-été... Je sens que certains d'entre vous trépignent d'impatience... Vous avez raison, parce que là, c'est du lourd, vous ne risquez pas d'être déçu...
Alors, pour être au top de la fashion attitude, le nouvel indispensable se doit d'être fluo (oui oui parfaitement, vous avez bien lu, fluo, comme le surligneur du bureau...). En plus, on a été super sympa avec vous, vous avez la possibilité de choisir la pièce qui vous plaît le plus: chaussure, sac, robe, et mon préféré, la combinaison pantalon... Je suis sûre qu'en fouillant bien, nous avons toutes un joli coupe-vent ou un survet répondant à ces critères (si si, on a toute une photo où l'on en porte, soigneusement planquée, mais à notre décharge, c'était à la mode dans les 80's...). Y a pas à dire, le fluo, ça donne tout de suite une allure folle, et ça peut se porter facilement dans toutes les occasions (en boîte de nuit, en boîte de nuit, et en boîte de nuit...).
Et pour celles qui vraiment rêvent de devenir une icône fashion, une seule possibilité... Associer fluo ET transparent sera décidément le comble du chic et de la distinction (je ne sais pas pourquoi, mais ça m'évoque vaguement le papier protège-livre rose des mes livres de classe...).
St Jacques simplissimes
Pour 4 personnes
16 noix de St Jacques
100g de mâche
1 citron
1 échalote
3cs d'huile d'olive
1cs de vinaigre balsamique
Sel, poivre du moulin
1 noix de beurre
Préparer la vinaigrette: émulsionner l'huile avec le vinaigre, saler, poivrer, ajouter l'échalote finement émincée.
Détailler le citron en fines rondelles. Réserver.
Faire chauffer la noix de beurre dans une poêle, saisir les St Jacques 2min de chaque côté.
Assaisonner la salade. La répartir dans 4 assiettes. Entourer des St Jacques, donner un tour de moulin de sel et poivre, et décorer des rondelles de citron.
Difficile de faire plus simple... Les St Jacques que j'ai utilisées étaient plutôt grosses, d'où les 2min de chaque côté... Si elles sont plus petites, compter 1min de chaque côté. Il faut qu'elles restent très tendres, avec l'intérieur d'un beau blanc nacré...
30 mars 2008
Crevettes au miel et aux oignons nouveaux, ou comment annoncer le retour du printemps
Depuis quelques saisons déjà on parle beaucoup de It Bag... Tout d'abord, un peu de culture: un It bag n'est rien d'autre que "LE" sac qu'il faut avoir, celui que toutes les actrices arborent (en même temps, les maroquiniers leur ont la plupart du temps offert le-dit sac, pub oblige... C'est quand même dur la vie... Mais revenons à nos moutons...)
Vous aussi, vous souhaitez acquérir l'un de ces précieux modèles griffés par les plus grands créateurs? Pas de problème, un (gros) mois de salaire, et il est à vous (il est en effet peu probable que l'on vous en offre un, ça ne fait pas de pub sur vous, même si tata josette veut le même...)!
Reste à savoir à quelles occasions le sortir... Pas dans un bar (on pourrait vous renverser un truc dessus...), pas en boîte (on pourrait l'égarer au vestiaire...), pas dans la rue (on pourrait vous l'arracher...), pas au bureau (les collèges risquent d'être jalouses...)... Bon, ben...
Ah! Info de dernière minute! Le It bag de la saison est caractérisé par le fait que justement, il ne présente aucun logo visible à moins de 10cm, ce qui le rend méconnaissable à l'oeil nu (et voilà... Vous veniez tout juste d'en acquérir un avec un logo bien visible, après vous être serré la ceinture pendant 6 mois...L'univers de la mode est impitoyable)! Me voici donc à la tête d'une collection de it bag (une bonne dizaine, mais c'est un autre débat...) tellement fashion que même à moins d'un millimètre, le logo demeure indécelable (en fait, même au microscope, on n'en trouve pas...).
Crevettes au miel
Pour 2 personnes
500G de crevettes cuites
2 oignons nouveaux avec leur tige
3cs de miel
2cs d'huile d'olive
1cc de gingembre en poudre
Sel, poivre du moulin
Décortiquer les crevettes. Emincer finement les oignons ainsi que leur tige.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Faire revenir les crevettes 2min, puis ajouter le miel, les oignons (sans les tiges), le sel, poivre et gingembre. Faire revenir 3 min le temps de bien caraméliser les crevettes.
Juste avant de servir, rajouter les tiges d'oignon, mélanger, et servir avec du riz basmati.
Recette inspirée du magazine Saveur.
21 mars 2008
Papillote de saumon tout-en-un pour les réfractaires au poisson
Il y a encore quelques temps, lorsque l'on vous parlait de poker, vous leviez les yeux au ciel... Et puis quoi encore? Pourquoi ne pas mettre des lunettes noires, fumer le cigare et boire du whisky, tout en prévoyant le plan du prochain cambriolage de la banque du coin, tant qu'on y est? (il est possible qu'à ce moment, on vous fasse remarquer que vous avez un peu trop abusé des films de gangsters dans votre jeunesse...)
Après plusieurs pourparlers (t'es sûr pour le cigare? C'est pas la peine hein?), vous finissez par vous laisser tenter. Vous voilà donc attablé (4h plus tard, le temps d'assimiler les règles... pas votre faute, vous ne savez jouer qu'à la bataille, alors...), et même si ça vous fait mal de l'avouer (comment ça mauvaise foi?), vous vous laissez prendre au jeu (même si pour ce coup d'essai, vous avez parié des haricots secs...).
Pire... Vous qui êtes depuis votre plus tendre enfance incapable de mentir (-c'est pas moi! -T'es sûr? -Ben heu, en fait heu...), vous sentez prête à faire preuve de la plus grande fourberie pour parvenir à vos fins, pour rafler la mise (l'équivalent de 2 pizzas, ça rigole pas, on est des pros nous...) au nez et à la barbe de vos adversaires... Le roi ou la reine du poker, c'est vous (jusqu'à la prochaine raclée, parce que finalement, vous n'y arrivez toujours pas, à mentir... cette fois, c'est la couleur écarlate de vos oreilles qui vous a trahi...).
Papillote de saumon tout-en-un
Pour 2 personnes
2 pavés de saumon sans la peau
1 petite courgette
1 carotte
1 oignon
1 tout petit pot de crème fraîche
1cs de baies rose
4 brins d'aneth
curry
marinade
4cs d'huile d'olive
jus d'1/2 citron
Sel, poivre du moulin
Mélanger tout les ingrédients de la marinade, ajouter le saumon, laisser mariner au moins 30 min au frais.
Pendant ce temps, débiter la courgette et l'oignon en fines rondelles. Peler la carotte et faire de fines lanières à l'aide d'un économe (comme des tagliatelles).
Mélanger la crème, le curry, 2 brins d'aneth hachés et les baies roses.
Découper 2 carrés de papier cuisson. Poser sur chacun un pavé de saumon égoutté, la moitié des légumes et la crème (2 bonnes cuillères à soupe), finir par un brin d'aneth. Bien refermer la papillote et enfourner pour 25min environ dans un four chauffé à 210°.
Les quantités de crème, aneth et curry sont adaptable, en tout cas, même pour une personne qui n'aime que modérément le poisson (je sais, c'est pas bien), ça passe tout seul!
Recette inspiré du livre la popote des potes.
11 février 2008
Le grand saut et... Nouilles sautées aux crevettes
Alors voilà...
Cela fait un moment que j'y pensais... J'avais découvert les blogs un peu par hasard et je me demandais depuis quelques temps "pourquoi pas moi?".
C'est vrai ça, ça n'a pas l'air SI compliqué que ça... A la portée d'enfants de 10 ans ai-je lu quelque part... Pour quelqu'un ayant grandi avec internet, ça va être facile... Hum Hum... Trackback, syndication, permaliens... Ah oui, dis comme ça...
En même temps, maintenant que j'y pense, c'est vrai que les enfants de 10 ans, ils ont quand même plus grandi avec internet et les nouvelles technologies que moi (non ce n'est pas de la mauvaise foi, je ne me suis toujours pas remise de mon dernier passage chez mon opérateur téléphonique, où un petit garçon de 9 ans hésitait entre le téléphone avec appareil photo de 2,5M pixels et celui à 3,2, en plus y'en a un qui n'a qu'une carte mémoire de 256Mo, franchement, c'est nul...).
Toujours est-il qu'il faut bien se jeter à l'eau. Et en cas de souci, je pourrai toujours poser la question à quelqu'un (une fois qu'il aura fini de regarder un clip sur son lecteur MP3 qui fait vidéo, faut pas exagérer...).
Nouilles Sautées aux crevettes
Pour 2 personnes
125g de nouilles de riz
400g de crevettes cuites
1 petite courgette
qqs brins de coriandre
2 gousses d'ail
1/2cc gingembre en poudre
2cs huile de sésame+1cs pour la cuisson
3cs de sauce soja+1cs pour la cuisson
le jus d'1/2 citron vert
1cs de graines de sésame
Décortiquer les crevettes et les mettre dans un plat avec la marinade composée de 2cs d'huile de sésame, 3cs de sauce soja, le jus du 1/2 citron vert, le gingembre et une gousse d'ail écrasée avec le plat du couteau. Réserver au frais au moins 30min.
Couper la courgette en petits dés, émincer l'ail, préparer les nouilles selon les indications du paquet.
Mettre le reste d'huile dans le wok, faire sauter la courgette avec l'ail 4-5min, réserver.
Faire sauter les crevettes égouttées 2min, rajouter les courgettes, les nouilles, une cs de sauce soja, les graines de sésame, laisser cuire encore 2-3min sans cesser de remuer.
Saupoudrer de coriandre ciselée, de graines de sésame et servir.