26 octobre 2009
Velouté de potimarron, céleri et graines de courge, le kit de la parfaite mini ménagère
Bientôt Noël! C'est du moins l'impression donnée par les innombrables catalogues de jouets qui envahissent nos boîtes aux lettres depuis déjà 15 jours. Il n'est jamais trop tôt pour alimenter l'impatience de nos chères têtes blondes...
Passons sur les coussins en forme de tête de chat munis d'enceintes intégrées pour y brancher son MP3 (à partir de 5 ans) ou autres jouets à la pointe de la technologie. Non, mon attention à littéralement été retenue par le mini fer à repasser et le kit complet de nettoyage comprenant balais, brosses et serpillières. Le kit complet de la ménagère destiné à la fillette de 6 ans...
Ayant moi même une sérieuse aversion pour ce type d'accessoires (mais me soigne, pas vraiment le choix), je me demande de quel esprit tordu ces "jouets" ont pu voir le jour: un mari frustré obligé de passer l'aspirateur, souhaitant remettre dans le droit chemin la génération suivante? une mère de famille desespérée voyant là une manière de sous traiter une partie de ses tâches ménagère?
Ça vous plairez vous, une serpillière pour Noël?
Velouté de potimarron, céleri et graines de courge
Pour 4 grands bols
1 potimarron
1 céleri
1 oignon
2 cube de bouillon de légumes bios
2 st moret en portions individuelles
curry en poudre
poivre
graines de courge
Couper le potimarron en 2, enlever les graines, et le couper en morceaux (pas la peine de l'éplucher).
Éplucher le céleri, le couper en morceaux, faire de même avec l'oignon.
Faire cuire les légumes dans un grand volume d'eau additionné de bouillon, 20min environ.
Égoutter les légumes, réserver le bouillon. Les mixer en rajoutant le bouillon jusqu'à obtenir la consistance désirée, ajouter le st moret et assaisonner de poivre et curry.
Servir chaud, accompagner de graines de courge.
11 octobre 2009
Soupe C "au cube", la cuissarde c'est chic!
Après le look Dynastie, très classe, voici une autre tendance lourde de la saison, accessoire indispensable de la pretty woman qui sommeille en vous, j'ai nommé la cuissarde.
Cet hiver, pour être in, point de bottes sous le genoux, trop classiques. Vulgaire me direz-vous. Pas du tout, vous répondront les spécialistes de la mode. Tout est dans l'association : évitez la mini (ou alors, ne pas s'étonner si un goujat vous aborde avec un "c'est combien", rapport au plus vieux métier du monde...), ou éventuellement avec un collant opaque et un gros gilet en laine pour "casser" le côté disons provocateur de cet accessoire (là, le goujat vous proposera peut-être d'aller dans sa voiture, il y fait moins froid). Sinon, ça passe très bien (hum) avec un legging ou sur un pantalon (là, le goujat vous demandera à quelle heure vous commencez...).
En bref, encore un accessoire chic, classe et distingué,(et pourquoi ne pas le porter avec une touche de léopard?). Fashion, quand tu nous tiens...
Les températures commençant tout doucement à devenir disons automnales, quoi de mieux qu'une petite soupe pour se réchauffer. Pourquoi C au cube? Tout simplement parce qu'elle regroupe Carottes, lentilles Corail, et curcuma.
Soupe Lentilles corail, carottes et curcuma
Pour 4 gros bols
200g de lentilles corail bio
3 carottes fanes
1 oignon
1 gousse d'ail
2 cubes de bouillon de légumes
1CC de curcuma
huile d'olive
2 portions de fromage frais (st moret)
poivre
ciboulette
Emincer l'oignon et la gousse d'ail. Les faire revenir dans 2cs d'huile d'olive. Quand ils sont dorés,rajouter les carottes épluchées en rondelles. 5min plus tard, rajouter les lentilles corail. Remuer pendant 5min.
Ajouter le curcuma, 1l de bouillon de légumes préparé avec les cubes, du poivre. Laisser mijoter 20min.
Mixer la soupe, ajouter le fromage frais, mixer rapidement une dernière fois. Ajouter la ciboulette ciselée. Servir bien chaud.
Selon les goûts, la soupe peut paraître un peu de épaisse, dans ce cas, rajouter un peu d'eau.
01 janvier 2009
Bouillon aux saveurs asiatiques, où comment voyager d'un coup de baguette, magique ou pas...
Ça y est... 2009 frappe à notre porte, vous reconstituez péniblement des brides de souvenirs de la veille (je ne parle bien entendu pas par expérience...)...
Et là, c'est le drame... La technique je m'allonge sur le lit et peut-être que je vais y arriver s'avère inefficace. Que faire? Jeter par la fenêtre les quelques boîtes de chocolats restantes? Snober la galette? Et si, avant, on se faisait un petit bouillon?
Bouillon aux saveurs asiatiques
Pour 4 personnes
1 litre de bouillon de boeuf
300g de boeuf en fines lamelles (reste de fondue chinoise)
1/2 paquet de schitakes déshydratés
1 branche de céleri
1 carotte
1 gousse d'ail hachée
1/2 paquet de vermicelles de riz
1 poignée de pousses de soja
Quelques brins de coriandre
Sauce soja
1cc de cinq épices
Préparer les légumes: coupez le céleri en lamelle, hacher ses feuilles. Peler la carotte et la tailler en julienne avec une mandoline. Réhydrater les champignons.
Faire chauffer le wok, rajouter le bouillon, le céleri, l'ail et la carotte. Faire cuire 5min environ.
Rajouter la viande, les vermicelles de riz, les champignons, les épices. Laisser cuire 10min à feu doux.
Pour finir, ajouter les pousses de soja, assaisonner de sauce soja, rectifier l'assaisonnement en cinq épices.
Laisser cuire encore 5min, puis servir chaud, saupoudré de coriandre ciselée.
Bonne Année à Tous!!
29 décembre 2008
Velouté de champignons, où comment lever le pied entre 2 repas de fêtes
Suite à une overdose de foie gras/saumon/huîtres/Dinde/Bûche (bien qu'aucun des 4 ne soit ma tasse de thé), il est possible que l'on rencontre quelques difficultés pour fermer son pantalon (si vous êtes obligé de vous allonger et de retenir votre respiration pour l'enfiler, alors oui, vous rencontrez quelques difficultés...)
Alors aujourd'hui, une petite recette à base de légumes histoire de se donner bonne conscience après le(s) repas de Noël et avant de ré-attaquer mercredi soir... Quoi de mieux qu'une petite soupe, et pourquoi pas aux champignons?
Velouté de champignons
Pour 4 bols
500g de champignons de paris
Une échalote
1 noix de beurre
1cs de farine
1/4 de litre de lait
1/2l de bouillon de légumes
Poivre
Quelques brins de ciboulette
Eplucher les champignons, les couper en fines lamelles. Eplucher et émincer l'échalote.
Dans une casserole à fonds épais, faire revenir l'échalote dans une noix de beurre. Rajouter les champignons, et faire cuire jusqu'à ce qu'ils aient rendus leur eau. Saupoudrer de farine et rajouter le bouillon, puis le lait.
Laisser cuire à feu doux 5min, puis mixer. Assaisonner, et rajouter la ciboulette ciselée.
21 octobre 2008
Crème de courgette au fromage ail et fines herbes (pas de pub ici, non mais!)
Coincée (de force) à domicile pour cause de rhino-pharyngite-laryngite-trachéite (oui, je sais, je ne fais pas les choses à moitié), j'ai au moins tout le loisir de me cultiver sur les prochaines tendances à venir.
En effet, alors même que nous n'ayons toujours pas digéré les bottes de pluie, le gloss noir, et le carot pants, les défilés printemps été 2009 battent leur plein.
Alors parmi les tendances lourdes et toujours aussi faciles à porter, on retiendra: le body (oui, moi aussi j'ai failli défaillir en lisant ça), la combi short ou pantalon (oui, la même que le garagiste quand il répare la voiture) ou encore le style cotte de mail (oui, le truc que portait les chevaliers dans l'ancien temps). Bref, on se réjouit d'avance...
Soupe de courgettes au fromage ail et fines herbes
Pour 4 grannnndss bols
4 petites courgettes
1 oignon
2 cubes de bouillon de légumes
Quelques brins de ciboulette
4 portions de fromage ail et fines herbes
sel, poivre
Couper les courgettes en tronçons, sans les éplucher, éplucher l'oignon et le couper en 8. Porter une casserole d'eau à ébullition, ajouter les cubes de bouillon.
Ajouter les légumes, faire cuire environ 15 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Egoutter les légumes, réserver le bouillon. Mixer les courgettes avec l'oignon et la ciboulette, rajouter du bouillon jusqu'à obtenir la texture désirée.
Ajouter le fromage, mixer une dernière fois, saler poivrer si nécessaire.
Je préfère nettement cette version à celle où l'on rajoute du fromage nature type celui avec la vache sur la boîte, tout simplement parce que c'est beaucoup moins fade. Par ailleurs, il serait dommage d'éplucher les courgette, la peau donnant à la soupe sa couleur verte sympa!
07 octobre 2008
Velouté de tomate, mascarpone aux herbes
Une soupe que j'adore, rapide, de la mascarpone onctueuse, de quoi mettre définitivement au placard les soupes toutes prêtes...
Velouté de tomate, mascarpone aux herbes
Pour 4 bols
2 boîtes de chair de tomate (2x400g)
1 oignon
1 gousse d'ail
1 filet d'huile d'olive
2 morceaux de sucre
1/4L de bouillon de légumes
4cs de mascarpone
qqs brins de ciboulettes
qqs feuilles de basilic
qqs brin de persil plat
Sel, poivre
Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans un peu d'huile d'olive, dans une casserole à fonds épais.
Rajouter la chair de tomate, la moitié des herbes, le sucre. Faire cuire environ 10min en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, mélanger la mascarpone avec les herbes restantes hachées. Réserver.
Mixer la soupe en utilisant un mixeur plongeur et rajouter petit à petit le bouillon jusqu'à obtenir la texture désirée. Saler, poivrer.
Servir bien chaud avec une Cs de mascarpone aux herbes.
30 septembre 2008
Soupe aux légumes du marché et baies roses, pour attaquer l'automne du bon pied
Aujourd'hui une petite recette rapide (pour un post qui l'est tout autant, je me rattraperai avec des idioties la prochaine fois) histoire de faire le plein de vitamines après une rude journée de travail. Les températures étant ce qu'elles sont (torrides donc... 5° le matin), il vaut mieux oublier l'option salade et se rabattre sur une petite soupe aux légumes de saison... avec du céleri, légume souvent snobé mais qui passe très bien ici, même auprès des récalcitrants...
Soupe aux légumes de saison et baies roses
Pour 4 gros bols
1 céleri-rave
3 carottes
1 blanc de poireau
2 bouillons cubes aux légumes
15cl de lait
1 filet d'huile d'olive
Baies roses selon les goûts
Sel, Poivre
Porter une grande casserole d'eau à ébullition, y ajouter les 2 bouillons cubes et les légumes lavés, épluchés et coupés en morceau.
Faire cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres. Les égoutter et réserver le bouillon.
Mixer les légumes en rajoutant des louches de bouillon jusqu'à obtenir la consistance presque désirée. Rajouter alors le lait, l'huile d'olive, le sel, poivre. Mixer rapidement une dernière fois...
Servir bien chaud, décoré de baies roses...
21 septembre 2008
Ratasoupe, quand l'été rencontre l'automne...
Comme promis lors du précédent post, nous allons nous pencher aujourd'hui sur l'une des tendances fortes de la saison en matière de maquillage, tendance présentée dans quasi tous les magasines féminins (forcément, 3 semaines de vacances, ça laisse le temps de se cultiver un minimum... Qui a dit s'abrutir?)...
Alors cet hiver, pour être dans le coup, impossible de sortir sans son gloss noir! Oui, vous avez bien lu, et non, le rouge à lèvre noir que vous aviez utilisé il y a 3 ans pour votre costume de vampirella à Halloween ne pourra pas faire l'affaire puisqu'il faut que ça brille!
Pour vous donner une idée de ce que ça peut donner, sachez que plusieurs mannequins ont abhorré cette couleur facile à vivre lors de défilés haute couture (il s'accorde notamment très bien avec une frange arrivant sous le nez, et ne me demandez pas comment l'on peut encore voir quelque chose avec, on est fashion ou on ne l'est pas...).
Dernier petit conseil: évitez quand même ce gloss pour les entretiens d'embauche, le boulot, la visite dominicale à grande tante Henriette, 90 ans, ou pour un premier rendez-vous galant... Pas sûr que tout le monde soit "open" à ce "fashion concept"...
Ratasoupe
Pour 4 grands bols
2 petites courgettes
1 aubergine
1 poivron rouge
4 tomates
1 oignon
2 gousses d'ail
1 petit bouquet de basilic
2 portions individuelles de Saint Moret
1 bouillon cube de légumes
Sel, Poivre
Huile d'olive
Préparer tous les légumes: couper les courgettes et l'aubergine en tronçons de 2 cm, épépiner les tomates et les couper en 4, idem pour le poivron, peler l'ail et l'oignon et couper ce dernier en 4.
Porter une grande casserole d'eau à ébullition, rajouter le bouillon cube puis ajouter tous les légumes sauf les tomates. Après 10 min de cuisson, rajouter les tomates. Lorsque les légumes sont tendres (environ 20min, à tester avec la pointe d'un couteau), les égoutter en conservant le bouillon a part.
Mixer les légumes, le basilic, un filet d'huile d'olive et le fromage frais à l'aide d'un mixer plongeant. Rajouter du bouillon jusqu'à obtenir la consistance désirée.