03 avril 2009
Caviar d'aubergine, ou comment se consoler du blocage d'une ville entière
Nous avons l'immense honneur, nous Strasbourgeois, d'accueillir le sommet de l'OTAN... Quel honneur et à dire vrai, nous n'en demandions pas tant. 10 000 policiers français, 14 000 en Allemagne, pas moyen de faire un pas sans croiser une brigade. Bon, 27 chefs d'Etats méritent sans doute toute cette sécurité, y compris les hélicos, avions de chasse et brigade de France en tout genre.
Après tout, peu importe les commerçants situés en zones rouges qui ont choisi de rester fermés, peu importe les riverains qui se sont vus réquisitionner leur balcon, et sont contraints de garer leur véhicule à l'autre bout de la ville... Peu importe que l'autoroute soit fermée sur une dizaine de km, que le trafic ferroviaire et les transports en commun soient perturbés, peu importe les écoles et facultés fermées... Peu importe les heurts pouvant survenir lors des manifestations anti OTAN, et les congés forcés imposés aux salariés, faute de moyen pour se rendre sur leur lieu de travail...
L'OTAN, ou comment prendre en otage plus de 450 000 habitants...
Sur ce, passons aux choses sérieuses, parce que c'est pas tout ça, mais demain, je vais au bureau à 7h, manquerait plus de se retrouver coincée dans 3h de bouchons (c'est bien connu,les axes secondaires sont totalement adaptés pour accueillir le flux de véhicules habituellement drainé par une autoroute).
Voici un caviar d'aubergine, délicieux à l'apéro... Décidement, les beaux jours me donnent envie de m'installer autour d'un verre...
Caviar d'aubergine
Pour un bol
2 aubergines
jus d'1/2 citron
1 gousse d'ail
Huile d'olive
1 pincée de cumin
sel, poivre
Préchauffer le four à 200°. Placer les aubergines sous le gril, en ayant pris soin de retirer le pédoncule. Laisser cuire 30min environ, en les retournant plusieurs fois. Elles sont prêtes lorsque la peau est bien noircie. Laisser refroidir.
Prélever la chair des aubergines, la placer dans un mixer avec l'ail, le cumin et le jus de citron. Mixer en rajoutant l'huile en filet au fur et à mesure jusqu'à obtenir une texture onctueuse. Saler et poivrer.
Servir bien frais avec des bâtonnets de légumes, du pain libanais...
22 mars 2009
P'tites spirales tomate, olive et parmesan, pour p'tit apéro qui croustille
Rien de bien nouveau, on les a déjà aperçues sous d'innombrables versions... Mais l'avantage de ces petites spirales, c'est qu'elles sont faciles à préparer, et déclinables à volonté avec ce que l'on a sous la main... Pesto, tapenade, fromage... Libre à chacun de laisser parler son imagination... Et d'impressionner ces amis...Ça en jette quand même plus que le duo olives/saucisson sec!
J'ai opté pour une version à la tomate, n'ayant pas utilisé la totalité d'une brique de coulis de tomate pour une autre recette, associée au parmesan et à l'olive, parfumée au thym... Top...
Spirales à la tomate, parmesan et olives
Pour 25 spirales environ
1 rouleau de pâte feuilleté
3cs de coulis de tomate
1/4 de gousse d'ail
1 pincée de thym séché
1 cc d'huile d'olive
sel, poivre
3cs de parmesan
8 olives noires
Préparer la sauce tomate : dans une petite casserole, faire revenir l'ail haché dans l'huile d'olive, rajouter le coulis, le thym, le sel et le poivre. Réserver.
Hacher les olives très finement. Les ajouter à la sauce tomate
Dérouler la pâte feuilletée. Etaler la sauce tomate en couche fine, saupoudrer de parmesan. Rouler la pâte sur elle-même en un rouleau serré. Egaliser les extrémités, filmer et réserver au frais au moins 30min.
Détailler en rondelles de 0,5cm d'épaisseur environ. Disposer sur une plaque couverte de papier sulfurisée en espaçant les spirales (elles vont s'étaler un peu à la cuisson).
Enfourner dans un four préchauffé à 220° pendant 15min environ, jusqu'à ce que les spirales soient dorées.